BEET it Up - En smoothie på rödbetor

BEET it Up-smoothie

Hej!
Vad tänker du på när jag säger rödbetor? Kanske minns du inlagda rödbetor till pyttipannan i skolmatsalen. Kanske vet du att det är en rotfrukt, en knöl bredvid potatisarna i affären. Men rödbeta är så mycket mer! Det är en riktig superfood! Rödbetor är fulla av antioxidanter, vitaminer och mineraler – däribland järn, kalium och C-vitamin. De är också fiberrika och därför bra för tarmen samt har en avgiftande effekt i kroppen (alltså grymma för detox!). Rödbetor är också rika på nitrat vilket man visat påverkar konditionen positivt – rena naturliga dopingen alltså! 😉

Hur kan man äta rödbetor då, annat än de där inlagda som badar i tråkiga E-ämnen? För det första går det att äta både själva knölen och blasten – den sistnämnda är riktigt god att steka lätt och ha i sallader! Själva rödbetan går ju att äta på en mängd olika sätt, men jag vill såklart ge er ett recept på en smarrig rawghurt (en yoghurt/smoothie som inte är processad eller innehåller några mejeriprodukter)!

BEET it Up-smoothie

• 1 färsk rödbeta
• 1 hel citron
• 1 näve fryst spenat
• 1 avokado
• 1 rejäl näve hallon
• Vatten

Skala rödbetan och dela i mindre delar. Skala citronen och gröp ur avokadon. Mixa alla ingredienser slätt. Toppa med valfria tillbehör – jag gillar bipollen, torkade jordgubbar (finns att köpa i butiken) och alla slags frön och nötter!

Namasté
Caroliné